Suryalila Yoga Retreat Centre

Permacultura y ganadería orgánica

Ganadería y huerto orgánico

 Centro de Retiro de SuryalilaSuryalila está localizada en el corazón de Andalucía, la capital agrocultural de España y nosotros estamos dedicados a crear y mantener una vida sana. El centro de yoga está situado en un antiguo olivar, rodeado de unos 350 olivos y producimos nuestras propias aceitunas y cientos de litros de aceite orgánico cada año. Nosotros también cultivamos nuestras propias frutas y verduras de nuestros huertos y jardines. Todo lo que cultivamos es orgánico, no utilizamos fertilizantes ni productos químicos.

Cocina orgánica vegetariana

recolectando calabazasLas vistas desde la ventana de la cocina, y pasando por alto por los balineses de la Pagoda, son de nuestra huerta. Las primeras vistas que se ven a través de la valla que bordea el jardín, es una vid. A veces utilizamos las hojas frescas de la uva para hacer dolmas. Las uvas maduran a finales de septiembre.

A veces, se puede ver a nuestros cocineros en el jardín de la cocina, recogiendo hierbas frescas y flores comestibles para la comida. Tenemos un extenso jardín de hierbas, con el romero, perejil, albahaca, menta, lavanda, orégano, tomillo, cebollino y mucho más.

queso local con uvasHay varias higueras y un par de naranjos en el jardín. Agosto es el mes para disfrutar de los higos y ¡saben mucho mejor si están recogido directamente del árbol! Nuestra receta preferida son los higos rellenos con queso de cabra fresco local y cocidos en el horno. ¡Se te hace la boca agua!

En la huerta cultivamos lechugas, los tomates más exóticos del lugar, la col rizada (por lo general no se cultiva en España), alcachofas, brócoli y más. Las principales plagas que nos preocupan de nuestro huerto son nuestros pavos reales, que se han comido (en 5 minutos) una hilera de las plantas de brócoli que se acababan de plantar esa mañana. ¡Todavía estamos tratando de dar con la forma para enseñar a los pavos reales!

Centro de retiro SuryalilaAceite de oliva orgánico de SuryalilaLiquid Gold!

DSC_1308Aceite de oliva orgánico de Suryalila – ¡Oro líquido!
Cosechamos nuestras aceitunas a finales de octubre. Por lo general recurrimos a unos locales para ayudarnos con esto, ya que requiere mano de obra especializada. Los árboles deben ser podados cada año, lo que es un trabajo duro con tantos árboles e implica el uso de una sierra de cadena. La recolección de la aceituna consiste en sacudir los árboles sobre una lona, es recolección manual, la forma en que se ha hecho durante miles de años. Después de sacudir las aceitunas de los árboles, hay que limpiarlos y luego o remojar en salmuera o llevarlos a Zahara de la Sierra para conseguir el molido. En la temporada de cosecha, cuando se va al molino de aceite, tienes que esperar a que te den un número, como en una oficina, y esperar a ser llamado. En la temporada de cosecha, trabajan las 24 horas. Después de que tus aceitunas se muelan, te dan un número de grandes contenedores de aceite de oliva. Estos recipientes contienen una gran cantidad de aceite de oliva para que duren en nuestra cocina todo el año y también nos permitirá vender algunas botellas a los clientes en la tienda, con nuestra propia etiqueta diseñada por Rebecca, la artista y fundadora de “el Yoga salvará el mundo”. El aceite de oliva de Suryalila es de nuez, dulce y amargo al mismo tiempo y de un color dorado intenso con un tono verdoso.

aceite de oliva orgánico SuryalilaEstamos experimentando con diferentes tipos de adobo para dar sabor a las aceitunas que comemos. Es posible añadir el chile, el ajo, los pimientos y algunas hierbas diferentes, y todavía estamos buscando la receta perfecta.

Nuestros huertos

Tenemos un gran huerto con más de 50 árboles frutales y nuestras gallinas viven felices en el huerto también.

Casa AnandaLos frutos que crecen incluyen higos, melocotones, peras, albaricoques, granadas, manzanas y uvas.

Aside from the fruit trees in the orchard we have many orange and lemon trees scattered around the property. If one of the cooks needs a lemon, they just go outside and pick it from a tree. Your freshly squeezed orange juice couldn’t be any fresher! The oranges look so pretty on the trees we leave them there until they fall off. The orange trees fruit twice a year and when they flower the air is fragrant with orange blossoms.

Pollos

¡Muchas gallinas felices!

Nuestros huevos orgánicos de corral proceden de nuestras propias gallinas felices. Disponemos de  más de 80 gallinas para alimentar a nuestros clientes. Las gallinas comparten su campo con los gansos, pavos y pavos reales. Dado que somos vegetarianos, nuestras aves tienen vidas largas y felices. ¡Nos gusta pensar que las gallinas hicieron una fiesta el día que nos mudamos a la propiedad! La recogida de los huevos es una de las ocupaciones preferidas de nuestros voluntarios. Como huésped, eres libre de visitar nuestras gallinas, sin olvidar que tienes que cerrar la puerta al salir. Las gallinas tienen la costumbre de seguirte cuando entras en el huerto, siempre piensan que vienes con los restos de comida, ¡incluso cuando no llevas un cubo!

alimentando a los pollos

 

Proyecto de permacultura

ParmaculturaEstamos muy contentos de presentaros a  Doug y Jacob, quienes están trabajando en un proyecto de permacultura en Suryalila. Pronto estaremos arando el campo de trigo para el cultivo de alimentos. Mientras tanto, estamos trabajando para crear un vivero, un gran proyecto de compostaje, y trabajando en la jardinería. En el futuro, Doug está planeando llevar a cabo cursos de formación de permacultura aquí en Suryalila. Ponte en contacto con nosotros si estás interesado/a en esto.

Centro de retiro de yoga

¡Experimenta la magia de Suryalila!


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